常吃坚果再添健康益处！可改善心血管疾病高风险人群血脂

坚果，包括树坚果（如核桃、杏仁、榛子、松子）和种子（如花生、葵花子、南瓜子）等，富含多种对人体有益的物质，经常食用对健康有益。

之前已有研究发现，适量吃核桃等坚果，与心血管疾病发病和死亡风险降低，以及全因死亡风险降低、预期寿命延长有关。对于乳腺癌患者而言，食用坚果还与总生存期和无进展生存期延长相关。

近日，一项发表于美国营养学会旗下《营养学杂志》（The Journal of Nutrition）的研究为常吃坚果有益健康添加了新证据。研究结果显示，食用美洲山核桃（碧根果）8周，与心血管疾病（CVD）高风险人群的胆固醇和甘油三酯水平降低相关。

图片来源：药明康德内容团队制作

在这项为期8周的随机对照试验中，研究人员共纳入了52名年龄在30-75岁之间的参与者。所有参与者均为心血管疾病高危人群，有着久坐不动的生活方式，体重指数（BMI）≥28 kg/m²或患有高胆固醇血症。

研究开始后，参与者被随机分为3组：

• 山核桃添加组，在日常饮食中每天添加68 g山核桃；

• 山核桃替换组，每天食用68 g山核桃替换饮食中等热量的食物；

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• 对照组，日常饮食则不包含山核桃。

在研究开始和结束时（8周后），研究人员分别测量了参与者空腹和餐后血脂相关指标的水平，包括总空腹胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、甘油三酯、非高密度脂蛋白胆固醇、载脂蛋白B和游离脂肪酸等。

调整年龄、性别、体重指数（BMI）、吸烟状态、体力活动、糖尿病、高血压、他汀类药物治疗等因素影响后，研究人员发现，相较于研究开始时，8周后山核桃添加组和山核桃替换组参与者，空腹和餐后血脂相关指标均有所改善。

▲不同参与者空腹和餐后血脂相关指标变化；“-”表示降低，“+”表示升高（数据来源：参考资料[1]；制图：药明康德内容团队）

研究人员分析，食用山核桃与心血管疾病高危人群空腹和餐后血脂改善之间的关联，可能与多种机制有关。如山核桃等坚果中含有多种有益健康的营养素，包括不饱和脂肪酸、蛋白质、纤膳食维和其他生物活性成分（如植物甾醇和酚类化合物等），其中有一些成分可能有助于降低胆固醇水平。不过相关生物学机制尚未完全明确，仍需进一步的研究探索。

研究第一作者、乔治亚大学（University of Georgia）营养科学系Liana L Guarneiri博士表示：“每天食用山核桃，可以改善有心血管疾病风险的成年人的空腹和餐后血脂。之前有研究显示，吃山核桃对健康人的血脂有积极影响；我们的研究则进一步显示，食用山核桃是也能通过降低血脂水平来帮助有心血管疾病风险的人。”

根据《中国居民膳食指南（2016）》建议，推荐适量食用核桃等坚果，以作为日常饮食的有益补充，并建议每周最好食用50 g-70 g。  

参考资料

[2] Pecan-enriched diet shown to reduce cholesterol. Retrieved Nov 15,2021,from https://medicalxpress.com/news/2021-08-pecan-enriched-diet-shown-cholesterol.html 

[3] Pecans Appeared to Help Control Lipids in At-Risk Patients—Fasting and post-meal cholesterol showed improvement, study found. Retrieved Nov 15,2021,from https://www.medpagetoday.com/meetingcoverage/obesityweek/95569

[4] 中国居民膳食指南（2016年版）