令人欣喜的是，除了带来美味之外，牛羊肉竟然能够帮助抗癌！近日，国际顶级学术期刊《自然》发布的一项研究发现，食物中的反式异油酸（TVA）可以增强 T细胞的杀癌能力。而牛羊肉中，就含有大量的TVA。
但是又有很多癌症肿瘤患者担心，多吃肉是不是会给身体带来负担呢？那么今天我们就来讲一讲，牛羊肉等食材，癌症患者究竟该怎么吃。
首先我们来了解一下，什么是TVA。TVA又被称为反式异油酸，TVA是一种长链脂肪酸，大量存在于反刍动物的肉类中，包括牛肉和羊肉，同时乳制品中也含有许多TVA。
TVA在免疫细胞激活中发挥着重要的作用。研究表明，TVA能够增强T细胞浸润并提高CD8+ T细胞的抗癌能力。这意味着通过食用富含TVA的牛羊肉，我们或许能够增强自身免疫系统对抗癌症的能力。
此外，TVA在牛羊肉中的富集也成为了研究的焦点。科学家们通过分析肉类中的脂肪成分，发现牛羊肉中含有相对较高的TVA，这为其被视为一种有益于免疫系统的食物提供了科学支持。
其实，除了TVA，牛羊肉还包含许多其他对人体有益的营养成分，其中血红素、铁和锌的高含量尤为引人注目。
血红素、铁和锌：充沛能量与免疫守卫
牛羊肉中丰富的血红素，这是一种重要的铁蛋白，它有助于提高患者的血液氧含量，减轻贫血症状，进而增强免疫系统功能。
血红素、铁和锌不仅有助于预防贫血，还提供充沛的能量，对于患者康复至关重要。其中的铁和锌不仅对于红细胞形成和氧的运输非常重要，同时直接支持白细胞的产生和活性，帮助免疫系统正常运作，为癌症患者提供强大的身体守卫[1]。
蛋白质和B族维生素：康复之助与神经保护
牛羊肉作为优质蛋白的主要来源，对于肿瘤癌症患者的康复尤为关键。同时，其中富含的B族维生素，尤其是维生素B12和维生素B6，对神经系统的正常运作和能量代谢起着保护作用[2]。
益脂肪酸：心脏健康与癌症辅助治疗
牛羊肉中的益脂肪酸，如Omega-3脂肪酸，不仅对心脏健康有益，还被认为在癌症辅助治疗中具有潜在作用。它们可以降低炎症反应、减轻治疗引起的身体负担，为癌症患者提供全面的支持[3]。
牛羊肉对于肿瘤患者是否适宜食用，是一个复杂而关键的问题。一方面，牛羊肉中的丰富营养元素有助于提高患者的免疫力和营养水平，对康复有积极影响。另一方面，一些研究指出，过多的红肉摄入可能与某些癌症风险增加有关。
基于目前的科学研究，肿瘤患者在食用牛羊肉时应该注意以下几点：
另外，对于一些常见的食物选择，专家也给出了一些科学的建议：
在美味与健康之间找到平衡，让餐桌成为康复的一部分。通过正确的饮食选择，我们不仅满足了味蕾的享受，更为身体提供了战胜疾病的力量。愿每一位癌症患者在美好的食物中，找到健康与希望的味道。
参考文献
[1]Abbaspour, N., Hurrell, R., & Kelishadi, R. (2014). Review on iron and its importance for human health. Journal of Research in Medical Sciences: The Official Journal of Isfahan University of Medical Sciences, 19(2), 164–174.
[2]Fearon, K., Strasser, F., Anker, S. D., Bosaeus, I., Bruera, E., Fainsinger, R. L., … Baracos, V. E. (2011). Definition and classification of cancer cachexia: an international consensus. The Lancet. Oncology, 12(5), 489–495.
[3]Calder, P. C. (2013). Omega-3 polyunsaturated fatty acids and inflammatory processes: Nutrition or pharmacology? British Journal of Clinical Pharmacology, 75(3), 645–662.
本文仅供医学药学专业人士阅读
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