食物与肿瘤之间有着千丝万缕的联系，吃错了可能引爆肿瘤的“导火索”，吃对了则能起到抗癌的功效！微信群里患者喜欢分享或转发一些抗癌食物，种类繁多，但我们常难辨真假。这些抗癌食物真的靠谱儿吗？
美国权威的癌症研究院指出：没有一种食物可以单独起到防癌作用，但富含各种蔬菜、水果、全谷类、豆类和其他植物性食物的饮食，有助于降低患多种癌症的风险。
以下是美国癌症研究院公布的2021年最新的26种抗癌食物，快在你的每日食谱中添加一些吧！
苹果
苹果富含多种微量元素和维生素等人体所需的营养成分，是公认的营养程度最高的健康水果之一。
研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖；苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。
芦笋
网上一直流传芦笋是“抗癌之王”，能预防和治愈癌症，虽然这是一种过度解读，但这种非淀粉类蔬菜确实有助于降低患癌症的风险。
芦笋炒虾仁
1、将芦笋洗干净，切成段，鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线。
2、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色，加入芦笋翻炒至熟。
3、加少许盐调味即可。
蓝莓
蓝莓含有许多植物化学物质和营养物质，如膳食纤维、维生素C、花青素、黄酮醇、酚酸等，在实验室研究中显示具有潜在的抗癌作用。
一些研究发现，吃蓝莓会增加血液中的抗氧化活性，并显示出防止DNA损伤的潜力。研究是有限的，结果各不相同，所以需要更多的研究来了解蓝莓在这些领域的作用。
西兰花和十字花科蔬菜
十字花科蔬菜都有哪些？很多人首先想到的是西兰花，其实，白菜、卷心菜和等都属于十字花科蔬菜，不仅可以抗炎抗菌，还能预防癌症。
蒜蓉西兰花拌木耳
1、西兰花掰小朵冲洗干净，锅中烧开水放入西兰花汆烫1分钟捞出沥水。
2、木耳提前泡好，放入开水中汆烫孰了之后，捞出沥水。
3、锅中烧热油，倒入蒜末爆香，加入生抽和盐拌匀后，倒入摆放好的西兰花和木耳上拌匀即可。
抱子甘蓝
抱子甘蓝中的硫化葡萄糖苷可以抑制癌细胞的分裂和生长，同时阻断致癌物质生产的途径，从而达到抗癌的目的；吲哚-3-甲醇能有效的预防雌激素相关的癌症如乳腺癌、子宫内膜癌和宫颈癌[1]。
蚝油抱子甘蓝
1、将抱子甘蓝洗净，纵向剖开。（也可以在甘蓝上切十字刀整个炒）
2、锅内放油烧至六成热放入蒜末爆香。
3、倒入抱子甘蓝翻炒至表面断生。
4、加入蚝油和适量盐调味，出锅。
胡萝卜
胡萝卜中的类胡萝卜素能提高人体免疫系统B细胞产生抗体，从而具有提高人体免疫力的功效。类胡萝卜素还能增加自然杀伤的数目，消除体内被感染的细胞和癌细胞[2]。
胡萝卜炒肉丝
1、起锅下食用油，放入胡萝卜片炒软。
2、放入瘦肉丝倒入味极鲜炒至肉丝变色。
3、放入红尖椒段、盐、青蒜叶翻炒匀。
4、倒入少许纯净水，大火收一下汁，翻炒匀即可出锅。
菜花
菜花中含有一种酶类物质——萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食菜花可以预防胃癌、乳腺癌的发生。
三色蚝油菜花
1、菜花掰成小朵后，烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟，控干。
2、胡萝卜洗净后切片，青椒清洗干净后去籽后切块。
3、起锅放花生油爆香蒜瓣，闻到蒜香后放胡萝卜片、菜花、青椒翻炒均匀。
4、加一小勺盐、一小勺生抽和一大勺的蚝油调味，中火继续炒制1分钟即可。
樱桃
樱桃富含膳食纤维、维生素C、钾等营养物质。樱桃中含有多种植物化学物质，如花青素，使樱桃具有颜色和抗氧化活性。
咖啡
研究发现，咖啡的摄入与黑色素瘤、非黑色素瘤皮肤癌、乳腺癌、前列腺癌有轻微的负相关关系，与子宫内膜癌和肝癌有明显的负相关关系。
另外还发现，咖啡的摄入还可能会降低口腔/咽癌的风险，研究还显示咖啡摄入与结直肠癌存在可能的有利影响。
蔓越莓
蔓越莓含有抗癌物质，可能有助于防止乳腺癌、结肠癌、肺癌和前列腺癌细胞的生长。加上蔓越莓强大的抗氧化和抗炎特性，可能有助于降低一些最常见癌症的风险。
亚麻籽
亚麻籽里的α-亚麻酸可以有效地抑制肿瘤细胞的生长、繁殖以及分化，并且还可以促进对于抗癌药物的吸收，从而达到抗肿瘤的作用。
在我国，亚麻籽主要作为油料用于食用植物油的生产加工。也有人喜欢将亚麻籽放在全麦面包、鲜榨果汁或沙拉中食用。
西柚
西柚之所以能受到世人的青睐，主要就在于它丰富的营养成分和微量元素，具有广泛的医疗保健作用。
需注意：西柚不能与乳腺癌治疗药物奥拉帕尼，肺癌药物厄洛替尼、吉非替尼等同用。建议在用药前仔细阅读药品说明书或咨询医生。
大蒜
大蒜富含有机硫化合物（OSC），这种化合物中包含大蒜素、二烯丙基硫化物、二烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物等。能降低胃癌患者死亡风险、预防乳腺癌，且在对抗结肠癌、肝癌、膀胱癌和皮肤癌方面有积极作用。
大蒜加热烹饪后，硫化合物含量会显著降低，因此捣成蒜泥是一个不错的选择。
葡萄
葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。葡萄中的白藜芦醇是一种用于抗癌作用的植物化学物质。
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝Vc含量是绿叶菜中最高的。微量元素硒的含量为甘蓝类蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美称。
羽衣甘蓝常用于榨汁、拌沙拉等。
橘子
橘子富含膳食纤维、黄烷酮、橙皮萜、维生素C，是最受欢迎的柑橘类水果之一，可以提供抗氧化剂和其他形式的抗癌保护。
豆类：干豆、豌豆和扁豆
豆类富含纤维素、植物素、蛋白质，还能提供优质叶酸和B族维生素。
树莓
树莓中的树莓花青素具有抑制食管癌、乳腺癌、肺癌和胃癌等肿瘤细胞增殖的能力；树莓鞣花酸对化学物质诱导的癌变具有明显的抑制作用，特别是对结肠癌、食管癌、肝癌、肺癌及皮肤肿瘤等有很好的抑制效果[3]。
大豆
黄豆中含有的膳食纤维及多种微量元素，如钴、硒、钼等，常食黄豆能明显减少患结肠癌和直肠癌的风险。总体而言，人类研究显示大豆食品不会增加肿瘤风险，在某些情况下，肿瘤风险还可能降低。
菠菜
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
果仁菠菜
1、凉油放入腰果，小火炸至腰果微黄，盛出备用。
2、菠菜洗净，水开后放几滴橄榄油，放入菠菜焯水。
3、焯熟的菠菜盛出，沥干水分，加盐、糖、橄榄油拌匀。
4、放入炸好的腰果，拌匀即可。
冬南瓜
冬南瓜是维生素A、维生素C和膳食纤维的良好来源，其中的膳食纤维可以促进肠蠕动，
草莓
草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”。其丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防肠癌的发生。
茶
大多数研究数据显示出喝茶对于防癌抗癌的积极作用，尤其是绿茶。
一项试验结果显示：喝茶与消化道癌（如胃癌、结直肠癌、肝癌）、乳腺癌和妇科癌症（子宫内膜癌、卵巢癌）以及白血病、肺癌和甲状腺癌的较低风险显著相关。
西红柿
西红柿之所以能抗癌，是因为它里面有个好东西叫蕃茄红素，它是一种很强的抗氧化剂，有抗癌、防癌的作用。
核桃
一些动物研究表明，在饮食中加入核桃会减缓或阻止乳腺癌和前列腺癌的发生。在人体研究上，需要更多的研究来阐明核桃对炎症、抗氧化剂和肿瘤风险的影响。
全谷物
多项发表于权威杂志的研究结果，揭示了全谷物对于抗癌、防癌的积极作用。一项研究显示：每天增加90克全谷物食品，总体癌症的死亡风险降低15%。
因此，建议大家日常多用全谷物代替精米精面食用。
本文仅供医学药学专业人士阅读
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