一份抗癌食品购物清单应该包含哪些食物？如何选择？
美国癌症治疗领域多年排名第一的MD安德森癌症中心最近罗列了降低癌症风险的食物的清单。
有抗癌食物吗?
某些食物能预防癌症吗?
不幸的是，答案是“不”。
没有任何食物可以阻止癌症的发展，也没有任何食物可以将你患癌症的风险降到零，导致癌症的原因有很多。研究告诉我们，长期坚持健康的饮食习惯可以降低患癌症的风险，但没有任何研究可以保证，食物可以预防癌症。
健康饮食降低癌症风险的建议：
● 植物性饮食(蔬菜、全麦、坚果、水果和植物蛋白)
● 选择可以帮助你控制体重的食物
● 避免食用已知会增加癌症风险的食物
近期，国家癌症中心/中国医学科学院肿瘤医院赫捷院士和陈万青教授在The Lancet.Global Health杂志在线发表题为“Disparities by province, age, and sex in site-specific cancer burden attributable to 23 potentially modifiable risk factors in China: a comparative risk assessment”的研究论文，该研究分析了23种可改变的癌症风险因素，可以分为行为因素，饮食因素，代谢因素，环境因素及感染因素等5大类；
其中饮食因素指：摄入水果、蔬菜不足、饮食中纤维含量较少、钙摄入偏少、红肉、加工肉制品和腌菜食用过多。
“降低患癌症的风险”的食物清单
它们通常是富含植物化学物质的植物性食物，也被称为植物营养素。植物化学物质是在植物中发现的化合物，可以帮助预防癌症等慢性病。
清单上通常排在首位的食物是浆果、西兰花、西红柿、核桃、葡萄和其他蔬菜、水果和坚果类。
仔细看看那些能够降低癌症风险的典型食物，你会发现几乎所有的植物性食物都含有植物化学物质。
但是，不要只关注特定的“抗癌”食品清单，而把农产品区其他健康食品排除在外。
已经发现和研究的植物化学物质超过4000种，但是没有一种“超级食物”包含所有这些物质。它们都有不同的功能和好处。
保证抗癌食物清单多样性的一个好方法是选择包含各种各样的颜色的食物。通过吃各种各样的植物性食物来获得最大的保护。
控制体重的食物选择
多项研究表明：过多的体脂是导致许多癌症的原因。在过去十年中，肥胖与癌症相关的证据在不断加强，肥胖竟然可以导致以下14种不同的恶性肿瘤！
低卡路里、低糖、高纤维的食物可以帮助你控制体重，所有这些都能减少卡路里的摄入。保持健康的体重是降低患癌症风险最重要的事情之一。
在你去食品杂货店之前，记住这些建议。它们可以帮助你简化购物清单，在你去商店时帮助你做出更健康的选择。
保持简单的菜单。一顿健康、美味的饭菜不需要一个复杂的配料清单。
● 不要抗拒冷冻的蔬菜和水果(酱汁或果汁除外)。
● 选择全谷类食物。纤维对控制血糖和体重很重要。
● 选择抗炎症的食物。其中包括鲑鱼和沙丁鱼等富含脂肪的鱼类，糙米等全谷物，酸奶和康普茶等益生菌。
增加患癌症风险的食物
就像有些食物可以降低患癌症的风险一样，有些食物也可以增加患癌症的风险。当你去购物时注意避免这些食物。
● 避免加工肉类。加工过的肉类，如热狗、培根和任何你在熟食柜台上找到的肉类，都含有致癌化合物。即使是加工过的肉类标签说明 “不含硝酸盐”或“未加工”，也应该避免食用。
● 限制红肉。目标是每周不超过510g煮熟的红肉。选择鸡瘦肉、鱼或植物性蛋白质。
● 避免饮酒。女性每天的饮酒量不应超过一杯。男性每天的饮酒量不应超过两杯，越少越好。
最后一个建议：在你去商店之前，计划将购物车的三分之二装满蔬菜、水果和全谷物。
吃某些特定食物并不能消除患癌症的风险。但如果你注重以植物为基础的饮食，并保持健康的体重，将会在很大程度上降低患病的风险。
关于哪36种食物可以降低癌症风险，看了MD安德森癌症中心给出的抗癌食物购物清单，您知道了吗？
本文仅供医学药学专业人士阅读
X