文章来源：国际细胞临床与研究
恶性肿瘤患者的营养不良发生率高达40%～80%，31%~87%的恶性肿瘤患者在确诊之前已经出现体重下降。20%恶性肿瘤病人直接死于营养不良。
饮食营养是维持生命、保持健康的物质基础，在很大程度上饮食对机体的机能和状态有重要的影响。肿瘤化疗患者饮食护理的目的，就是通过合理调配饮食，来改善患者的营养状况，使其更好的接受化疗，改善身体状况。
今天四叶草营养商城 就来带大家了解下化疗各个阶段的饮食原则，希望对大家有所帮助。
1、进清淡、少油、稍凉食物，多吃水果。
2、保持室内空气清新。
3、少量多次进餐，避免过饱。
4、进食前可用淡盐水漱口，保持口腔清洁无异味。
5、尽量坐起来进食饮水，半小时后平卧。
6、试着与他人交谈或做深呼吸。
7、家属最好陪同进餐。
化疗效果和患者体质的强弱以及营养状况密切相关。如果人体免疫力低的则化疗效果差，副作用也就大。因此化疗前要补充营养，增强体质，多摄入蛋白质；要补益气血，多吃健脾补肾的食物。
宜吃的食物有：大米、小米、玉米、薏米、燕麦、山药、莲子、山楂、黄豆、菠菜、圆白菜、白扁豆、南瓜、胡萝卜、香菇、金针菇、牛奶、瘦肉、芡实、人叁、玉竹、白术及豆制品、鱼类等。
不宜吃的食物有：绿豆、苦瓜、荸荠、柿饼、薄荷以及冷饮、生凉果蔬等。
材料： 牛奶50毫升，白菜250克，食用油、盐、水淀粉各适量。 做法： ①将白菜洗净，切成段。 ②炒锅内放油烧热，将白菜倒入翻炒几下，加水，烧至八成熟，加盐调味。 ③将牛奶加入淀粉内混匀，倒在白菜上，烧开即可。
化疗期间，很多患者都会没有什么胃口，什么都不想吃，这是因为化疗在杀死癌细胞的同时，对消化道的正常细胞也有不同程度的损伤。这一部分患者除了要提供营养食品外，在饮食上还要注意选择更容易消化、新鲜味美、健脾开胃、帮助消化的食品。
宜吃的食物有：小米、糙米、燕麦、玉米、红枣、莲子、花生、百合、白萝卜、西红柿、洋葱、彩椒、鳝鱼、三文鱼、鳗鱼、瘦肉、甲鱼、苹果、番木瓜、猕猴桃、山楂等。
不宜吃的食物有：香肠、肥肉、烧烤、油炸类以及具有腥臭味的食品。
材料： 西红柿1个，牛肉200克，大米50克，盐适量。 做法： ①西红柿开十字刀口，开水略烫后去皮，切碎；牛肉洗净，剁成肉馅；大米洗净，浸泡30分钟。 ②锅置火上，烧沸水，倒入牛肉馅，水开后撇去浮沫，再倒入西红柿以及大米。 ③大火煮滚后转小火，至粥煮熟后，加盐调味即可。
化疗后的初期，患者往往比较虚弱，只有给与足够的营养，才有可能足量、足疗程的完成化疗，保证化疗的效果。这个时期的患者依旧要保持高营养，全面营养的食品，如高蛋白和高维生素食品。待身体基本恢复后，再选择具有抗癌防癌作用的维生素和微量元素，以及可以提高免疫力的食品。
富含维生素的食物：维生素是抗癌必不可少的营养素，维生素能防止上皮细胞的转化，修复上皮细胞的损伤，故可预防各种肿瘤; B 族维生素缺乏可使肿瘤的形成和生长迅速加快; 维生素C 可阻断亚硝胺在体内的合成，降低肿瘤的发病率。 多进食含维生素的新鲜水果，如油菜、菠菜、小白菜、西红柿、橙子、山楂、鲜枣、弥猴桃等。
含微量元素的食物：硒是强抗氧化剂，还能抗突变、抗细胞增生、促进致癌物质的自然灭活、增加免疫力，含硒高的食物有大蒜、猪肾、鸡肝、虾、鱼、鸡蛋黄、蘑菇、芦笋、卷心菜、西兰花等。
碘缺乏或过量均可引起甲状腺或甲状旁腺癌，所以海带、紫菜、发菜等含碘多的食物摄入要适量。 钼能阻断亚硝胺在体内的合成，尤其能降低为肠道癌的发病率，含钼较多的食物有萝卜、卷心菜、扁豆、豆芽等。
抗癌能力强的食物：金针菇含有多糖、多种氨基酸和核酸，以及人体必需的微量元素和维生素，对肿瘤的抑制率达81%。
不宜吃的食物有：香肠、肥肉、螃蟹、烧烤、油炸类、生冷海鲜类食品。
材料： 排骨500克，菜花200克，玉米1个，胡萝卜200克，料酒、姜、盐各适量。 做法： ①菜花用淡盐水浸泡3分钟，捞出洗净，掰成小朵；玉米洗净，切块；胡萝卜、姜分别洗净，切片。 ②排骨切块，用开水焯5分钟，去血水，捞出洗净。 ③排骨、玉米和姜片放入砂锅中，加入适量水和料酒，大火煮沸后转小火煲2小时；再放入菜花和胡萝卜煮熟，加盐调味即可。
图片来源于摄图网
此外，化疗中会出现很多副作用，比如：
1、造血功能下降，白细胞的减少，可使患者免疫功能下降；
2、消化功能的紊乱，导致厌食、恶心、呕吐、胃部不适和食欲大减；以及肝功能损害等。
资料来源：
中国中医科学院肿瘤科主任医师 吴煜《防癌抗癌吃什么》
本文仅供医学药学专业人士阅读
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