《黄帝内经·素问》中提到:肺主秋,肺收敛,急食酸以收之,用酸补之,辛泄之。”燥为秋季主气,肺喜润恶燥,燥气易伤肺,此时人们易出现口鼻干燥、咽喉干涩、咳嗽多等问题。
建议平时饮食应“少辛增酸”,酸味能收敛肺气、辛味则发散泻肺,同时,“酸”入肝,不仅可以为肺生津,还能增强肝功能,抵御过盛的肺火。
具体来说,平日里,可以适当吃些石榴、橘子、柚子、山楂、柠檬、酸萝卜等酸味蔬果,少吃葱、姜、蒜、韭菜等辛辣刺激食物,防止辛味发散泻肺。
从现代营养学角度来看,酸味除了有助刺激胃液分泌、增加食欲这个共同点外,不同酸味食物还有自己的特长:
比如,猕猴桃、西红柿等酸味果蔬,有助补充维生素C、钾、番茄红素等营养素,酸奶等奶制品,有助补充优质蛋白质和钙,柠檬水中含有多种有益健康的活性物质,比如类黄酮、橙皮甙、柚皮甙等。