乳酸菌一直以来都被认为是有有助于胃肠道动力的益生菌，然而最近多伦多大学的一个研究团队在《Cell》子刊发表了一篇关于色氨酸与肿瘤的文献被解读为：乳酸菌有害健康，破坏免疫抑制，促进肿瘤进展！这个消息让小编大吃一惊，让我们来一探究竟吧。
研究详情回顾
乳酸菌代谢食物中的色氨酸激活AhR
摄入食物后人体内获得色氨酸这种必须氨基酸，乳酸菌能够进一步代谢色氨酸，产生的代谢产物可以激活了芳香烃受体(AhR)。
AhR具有肿瘤相关的免疫调节作用
AhR能够抑制免疫T细胞成熟，从而破坏胰腺癌细胞的免疫抑制。此外，AhR可以影响干扰素反应，促进炎症反应。
饮食变化对胰腺癌的影响
研究人员除了分子机制层面的研究，还从动物和胰腺癌患者实际情况方面做了相应的实验和数据统计。
研究人员将胰腺癌小鼠分为三组，分别是正常饮食对照组、色氨酸缺乏组和色氨酸缺乏但添加AhR产物IAA和ILA组。
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结果表明，与对照组相比，色氨酸缺乏组小鼠肿瘤明显减小；而添加了AhR产物IAA和ILA的小鼠则显著增加了肿瘤重量。
胰腺癌患者的观察情况
通过对胰腺癌患者进行单细胞测序，发现AhR表达高的患者生存期较差，且AhR与CD8+T细胞相关基因表达呈负相关关系。
富含乳酸菌的食物有哪些？
乳酸菌是一类以糖为原料产生乳酸为主的菌类的总称，在食品领域应用较多的乳酸菌主要有乳杆菌、双歧杆菌、乳球菌等。富含乳酸菌的食物有：
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乳酸菌发酵乳制品，包含以牛奶或奶粉为原料的乳酸菌饮品、酸奶油、干奶酪等；
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乳酸菌发酵植物蛋白制品，包含酸豆奶、花生发酵酸奶等；
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乳酸菌发酵果蔬制品，包含泡菜、酸菜、乳酸菌发酵果蔬饮料、酵素等。
肿瘤患者还能吃酸奶吗？
通过对上述的研究的仔细研读，小编在此与大家分享几个观点。
因此仅通过这个研究，并不能说明肿瘤患者不能吃酸奶。
反而，这个研究的价值更多的是为胰腺癌治疗提供了通过抑制AhR来改善免疫治疗效果，延长患者生存期。
另外，如上所述，生活中许多食物中都含有乳酸菌，我们不可能完全避开。其次，酸奶、奶酪、酸豆奶等这些食物中不仅含有乳酸菌，还富含大量的蛋白质和其他元素，能够为肿瘤患者提供所需的营养和能量。
参考文献
Hezaveh K, et al. Tryptophan-derived microbial metabolites activate the aryl hydrocarbon receptor in tumor-associated macrophages to suppress anti-tumor immunity. Immunity. 2022 Feb 8;55(2):324-340.e8.
本文仅供医学药学专业人士阅读
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