红葡萄酒被认为具有更多的抗癌特性，因为在酿酒过程中会保留葡萄皮。酿造白葡萄酒时，在压碎葡萄之前先去皮。葡萄皮含有富含抗氧化剂的植物化学物质称为白藜芦醇，葡萄中的这一部分被认为可以降低患癌症的风险。
理论上，白藜芦醇可以抵消少量饮酒的任何负面影响，并有助于预防癌症。但事实真的如此吗？
据美国国家癌症研究所称，人体临床试验并未表明白藜芦醇可有效预防或治疗癌症。此外，很少有研究专门研究红酒消费与人类癌症风险之间的关联。USC 药学院临床药学教授Daryl Davies 博士说，你必须喝大量的酒才能摄入足够的白藜芦醇才能发挥作用，因为葡萄酒中的抗氧化剂含量太低了。但是大量酒精又会致癌，跟抗癌的目的又相悖论。
那么有人会问了，从喝红酒中无法摄入足够的白藜芦醇，
吃葡萄是不是也可以达到一样的效果呢？
根据梅奥诊所的说法，红酒中的白藜芦醇来自用于酿酒的葡萄皮。由于红葡萄酒的葡萄皮发酵时间比白葡萄酒长，因此红葡萄酒中含有更多的白藜芦醇。
梅奥诊所在他们的网站上说：“简单地吃葡萄或喝葡萄汁，可能是一种不喝酒就能获得白藜芦醇的方法。”
尽管一些研究表明一杯葡萄酒可能会降低患心脏病的风险，但研究人员并不能肯定地说一杯红酒会降低患癌症的风险。
但有一件事是肯定的——大量饮酒确实会损害你的细胞，并会增加你患癌症的机会。所以，如果你选择喝红酒，一定要适量。
美国国家癌症研究所指出，截至 2013 年，白藜芦醇对人类影响的临床试验尚未表明它对预防或治疗癌症有效。流行病学研究询问人们是否喝过红酒并追踪他们的癌症发病率，但尚未有报道称其具有保护作用。
美国国家癌症研究所指出，使用体外细胞和蛋白质的实验室研究以及动物实验表明，白藜芦醇具有一些抗癌特性，尽管葡萄酒并不是唯一的来源。您还可以在葡萄、覆盆子和花生等中找到它。同时，对真人进行的临床试验还没有提供证据表明它可以预防癌症或有助于治疗癌症。
红酒不能抗癌，那么对于肿瘤患者而言，怎么吃才可以有效抗癌呢？抗癌的食品有哪些呢？
番茄红素一种使西红柿呈现红色的色素——还是其他什么尚不清楚。但一些研究将吃西红柿与降低患多种癌症的风险联系起来，包括前列腺癌。研究还表明，加工过的番茄产品，如果汁、酱汁或番茄酱，可以增加抗癌潜力。
尽管证据仍然参差不齐，但茶，尤其是绿茶，可能是抗癌的强者。在实验室研究中，绿茶减缓或预防了结肠癌、肝癌、乳腺癌和前列腺细胞的癌症发展。它对肺组织和皮肤也有类似的作用。在一些长期研究中，茶与膀胱癌、胃癌和胰腺癌的风险降低有关。但是，在推荐茶作为抗癌药物之前，还需要对人类进行更多研究。
葡萄和葡萄汁，尤其是紫葡萄和红葡萄，含有白藜芦醇。白藜芦醇具有很强的抗氧化和抗炎特性。在实验室研究中，它防止了可能引发细胞癌症过程的那种损伤。没有足够的证据表明吃葡萄或喝葡萄汁或葡萄酒（或服用补充剂）可以预防或治疗癌症。
豆类对您如此有益，它们也有助于抗癌也就不足为奇了。它们含有几种有效的植物化学物质，可以保护身体细胞免受可能导致癌症的损害。在实验室中，这些物质减缓了肿瘤的生长并阻止了肿瘤释放损害附近细胞的物质。
十字花科蔬菜包括西兰花、花椰菜、卷心菜、抱子甘蓝、白菜和羽衣甘蓝。卷心菜家族的这些成员做出了极好的炒菜，真的可以让沙拉变得活泼起来。但最重要的是，这些蔬菜中的成分可以帮助您的身体抵御结肠癌、乳腺癌、肺癌和宫颈癌等癌症。实验室研究很有希望，但人类研究的结果好坏参半。
芥菜、生菜、羽衣甘蓝、菊苣、菠菜和甜菜等深绿色多叶蔬菜含有丰富的纤维、叶酸和类胡萝卜素。这些营养素可能有助于预防口腔癌、喉癌、胰腺癌、肺癌、皮肤癌和胃癌。
姜黄素是印度香料姜黄的主要成分，也是一种潜在的抗癌剂。实验室研究表明，它可以抑制癌细胞的转化、增殖和侵袭，适用于多种癌症。对人类的研究正在进行中。
草莓和覆盆子含有一种叫做鞣花酸的植物化学物质。这种强大的抗氧化剂实际上可以同时以多种方式对抗癌症，包括使某些致癌物质失活和减缓癌细胞的生长。然而，还没有足够的证据表明它可以对抗人类的癌症。
蓝莓中的强效抗氧化剂可能对支持我们的健康（从癌症开始）具有广泛的价值。抗氧化剂可以通过在自由基对细胞造成损害之前清除体内自由基来帮助对抗癌症。但还需要更多的研究。尝试在燕麦片、冷麦片、酸奶，甚至是蓝莓沙拉上加些配料，以增加这些健康浆果的摄入量。
随着新研究的不断涌现，越来越清楚的是，日常生活中的饮食会对我们患癌症的风险产生重大影响。
尽管有许多食物有可能减少癌细胞的扩散和生长，但目前的研究仅限于试管、动物和观察性研究。
需要更多的研究来了解这些食物如何直接影响人类的癌症发展。
本文仅供医学药学专业人士阅读
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