文章来源：国际细胞临床与研究
欧米伽3的学名叫做ω－3脂肪酸，是人体必需脂肪酸，因为人体不能自动合成，须从外界食物中摄取。
我们通常所说的“好脂肪酸”或多不饱和脂肪酸 (PUFA) 对人类健康至关重要，并且被认为是健康饮食计划的重要组成部分。其中，omega-3 (n-3) PUFA、DHA（二十二碳六烯酸）对大脑功能、视力和炎症现象的调节至关重要。
除了这些优点外，DHA 还与癌症发病率的降低有关，鲁汶大学 (UCLouvain) 的一个多学科研究小组现已确定了一种称为铁死亡的生化机制，它允许 DHA 和其他相关脂肪酸减缓癌症的发生、肿瘤的发展。
这是最近发表在著名期刊《细胞代谢》上的一项重大进展。
在他们的研究中，UCLouvain 的研究人员使用了一种称为球体的 3D 肿瘤细胞培养系统。在存在 DHA 的情况下，球体首先生长然后内爆。他们写道：“我们发现，n-3 和 n-6 PUFA 在 2D 生长的适应酸的癌细胞和 3D 肿瘤球体的酸性隔室中诱导细胞死亡。喂食富含 DHA 的饮食的荷瘤小鼠的肿瘤发展也比传统饮食的小鼠慢得多。“……我们在小鼠身上记录到，与富含 MUFA 的饮食相比，富含 n-3 LC-PUFA 的饮食导致肿瘤生长显着延迟。”
由于众所周知的 Omega-3（DHA，主要存在于鱼类中）的作用，3D 肿瘤会在几天内分解——这是鲁汶大学的一项特殊发现。渴望脂肪酸，酸中毒中的肿瘤细胞会大量摄取 DHA，但无法正确储存它，实际上会毒害自己。结果？他们死。
UCLouvain 的这项研究显示了 DHA 在抗癌方面的价值。“对于成年人，”UCLouvain 研究人员说，“建议每天至少摄入 250 毫克 DHA。但研究表明，我们的饮食平均每天仅提供 50 至 100 毫克。这远低于推荐的最低摄入量。”
鲭鱼是小而肥的鱼。
在西方国家，它们通常被熏制并作为整片食用。
鲭鱼营养丰富——每份 3.5 盎司（100 克）含有 200% 的维生素 B12 参考每日摄入量 (RDI) 和 100% 的硒。
更重要的是，这些鱼很好吃，几乎不需要准备。
三文鱼是地球上营养最丰富的食物之一。
它含有优质蛋白质和多种营养成分，包括大量的维生素D、硒和B族维生素。
研究表明，经常吃鲑鱼等脂肪鱼的人患心脏病、痴呆症和抑郁症等疾病的风险较低。
鲱鱼是一种中等大小的油性鱼。它通常被冷熏、腌制或预煮，然后作为罐头小吃出售。
烟熏鲱鱼在英格兰等国家是一种流行的早餐食品，在那里搭配鸡蛋，称为腌鱼。
标准烟熏鱼片含有几乎 100% 的维生素 D和硒 RDI 和 221% 的维生素 B12 RDI。
贝类是您可以吃的最有营养的食物之一。
事实上，牡蛎含有比地球上任何其他食物都多的锌。仅 6 个生牡蛎（3 盎司或 85 克）就含有 293% 的锌 RDI、70% 的铜和 575% 的维生素 B12。
牡蛎可以作为开胃菜、小吃或全餐食用。生牡蛎在许多国家都是美味佳肴。
沙丁鱼是非常小的油性鱼，通常作为开胃菜、小吃或美味佳肴食用。
它们营养丰富，尤其是当整个食用时。它们几乎包含您身体所需的所有营养素。
3.5 盎司（100 克）沥干的沙丁鱼提供超过 200% 的维生素 B12、24 % 的维生素 D 和 96% 的硒。
凤尾鱼是微小的油性鱼，通常购买干鱼或罐头。
凤尾鱼通常以很小的份量食用，可以卷在刺山柑上、塞入橄榄中，或用作比萨饼和沙拉配料。
由于它们的味道浓郁，它们也被用来给许多菜肴和酱汁调味，包括伍斯特沙司、remoulade 和凯撒酱。
凤尾鱼是烟酸和硒的重要来源，去骨凤尾鱼是钙的良好来源。
鱼子酱由鱼卵或鱼子组成。
鱼子酱被广泛认为是一种奢侈的食品，最常少量用作开胃菜、品尝酒或装饰品。
鱼子酱是胆碱的良好来源，也是 omega-3 脂肪酸的丰富来源。
亚麻籽是棕色或黄色的小种子。它们通常被研磨、碾磨或用于制造油。
迄今为止，这些种子是 omega-3 脂肪 α-亚麻酸 (ALA) 中最丰富的全食物来源。因此，亚麻籽油通常用作 omega-3 补充剂。
益康素 短肽全营养素中含有的亚麻酸和亚油酸，是omega-3和omega-6的重要来源，亚麻籽也是纤维、镁和其他营养素的良好来源。与大多数油性植物种子相比，它们的omega-6 与 omega-3 比例很高。
奇亚籽营养丰富——它们富含锰、硒、镁和其他一些营养素。
一份标准的 1 盎司（28 克）奇亚籽含有 5 克蛋白质，包括所有八种必需氨基酸。
核桃营养丰富，富含纤维。它们还含有大量的铜、锰、维生素 E 以及重要的植物化合物。
确保不要去除皮肤，因为它含有大部分核桃的酚类抗氧化剂，这些物质对健康有益。
大豆是纤维和植物蛋白的良好来源。
它们也是其他营养素的良好来源，包括核黄素、叶酸、维生素 K、镁和钾。
然而，大豆的omega-6脂肪酸含量也很高。研究人员假设食用过多的 omega-6 可能会导致炎症。
除此之外，尽管 omega-3 的含量不如上述食物高，但许多其他食物的含量也不错。
这些包括放养鸡蛋、富含 omega-3 的鸡蛋、来自草食动物的肉类和乳制品、大麻种子以及菠菜、抱子甘蓝和马齿苋等蔬菜。
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资料来源;
https://www.healthline.com/nutrition/12-omega-3-rich-foods#13.-Other-Foods?
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/
https://scitechdaily.com/an-omega-3-thats-poison-for-cancer-tumors/
https://stanfordhealthcare.org/medical-clinics/cancer-nutrition-services/reducing-cancer-risk/omega-3-fatty-acids.html
本文仅供医学药学专业人士阅读
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