随着2021年鞭炮声越来越远，天气逐渐转暖。但是冰箱里还有那么多美味的食物，怎么吃，吃多少？这是有讲究的。
很多患者和家属在饮食上非常关注，希望能尽量多增加患者的营养。有的病人一顿饭一根海参，补得稍微有点过了。也有的患者走向了另一个极端，一点荤腥的肉都不碰，每天都是蔬菜和水果。营养跟不上，所以导致后面的治疗也很被动。
其实红肉是可以吃一点的，而且一年四季之中，红肉的比例需要做一些调整，今天癌度给大家分享一篇文章，相信对于大家饮食的调理有一些启示。
一年四季，人体吸收和代谢食物能力不同
一年有365天，春夏秋冬这四个季节里的气温和昼夜长短不同。这四个季节也影响了我们人体的吸收和代谢食物的方式。
研究表明，夏季的人体新陈代谢偏低，而在冬季则具有更高的新陈代谢率，这主要是寒冷逼迫身体进行更加高效的新陈代谢以产生热量。但是我们人体以食物足够用为宜，如果在夏天食用太多的红肉，就可能引起相应的炎症。但是如果在冬季，食用红肉就能很好地被吸收。
当然这也不是说，可以在冬天随便吃，还是有一定的数量要求的。
夏天多吃水果和蔬菜，冬天要有肉
红肉被划分为高酸性食物，具有较高的热量，人体食用红肉会产生较多的热量，有助于血液循环和能量消耗。这样避免人体为寻找能量而不得不去消耗肌肉，让患者体重快速下降。
但红肉本身受到的非议也很多，有研究认为高酸性饮食会损害癌症患者的健康，影响他们的生存率。很多时候大家都能看到说法是拒绝红肉。要想身体好，不要去吃这种高酸性的红肉。
最近一项涵盖近3000名乳腺癌患者的研究表明，在春天和夏天多食用蔬菜和水果是具有最大益处的。但是在冬天如果少量食用红肉，则比没有食用红肉要好。这表现在血液里炎症生物标志物C-反应蛋白的变化（C-反应蛋白是一种非特异性的炎症标志物）。
图 食物分数值与血液C-反应蛋白的相关性
因此研究者建议，癌症患者在冬季每周食用100克新鲜、未加工的牛肉、羊肉或猪肉。尽管研究发现每周吃的红肉超过100克也有受益，但现在还没有一个明确的红肉食用上限。但需要注意的是并不是吃的红肉越多越好，因为这可能会加重身体的消化负担。
吸烟与不吸烟在食用红肉获益上有差别
这个涉及到3000个乳腺癌患者的研究里，其中有40%的患者有吸烟史。比较深入的分析表明，如果这个患者是长期不吸烟或从不吸烟，那么根据一年四季调节饮食，则有助于改善对炎症发生的影响。但如果是长期吸烟者，则即便是随着季节调整饮食，可能对炎症的发生影响也没有不吸烟患者大。
因此如果癌症患者之前是吸烟者，或者曾经是重度吸烟者。那么不管是否在冬季，还是管住口。专注低酸性饮食，不要吃一些酸性比较强的红肉。以更多的水果和蔬菜为宜。
最后，需要提醒大家的是，这一涵盖3000人的研究是针对的乳腺癌患者。其他肿瘤患者可以做一定的参考。其次是饮食方面，一切以适度为宜。即便是从未吸烟的乳腺癌患者在冬天也最好以适量方式食用红肉。
参考文献
Tianying Wu et al. Interrelationship of Seasons with Inflammation, Red Meat, Fruit, and Vegetable Intakes, Cardio-Metabolic Health, and Smoking Status among Breast Cancer Survivors, Journal of Clinical Medicine (2021).
本文仅供医学药学专业人士阅读
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