如何预防癌症？这是所有健康指南都需要解决的终极问题。
在已知的解答中，癌症的发生与人体的「炎症」密切相关：
癌症来源于细胞复制过程中的基因突变，而人体长期的炎症环境，会导致细胞分裂处在“高压”环境中，出现“错误”的概率大大提升，相应造成癌症风险上升；
炎症是我们身体自然防御过程的一部分，是我们的免疫系统应对感染、受伤等刺激时的反应。
受伤感染、细菌入侵都是炎症，这个时候我们会虚弱、发烧，这是身体免疫系统正在全力杀敌产生的免疫反应。
但当炎症长时间无法消除时，会演变为持续的低水平炎症（称为慢性炎症）。
慢性低度炎症一般不容易感觉到。它体现在我们的身上时，可能是让人感觉不适的「状态不佳、小病不断」。
例如，它可能是：
嘴里的口腔溃疡、牙龈肿痛、慢性咳嗽；
皮肤上的过敏、湿疹、荨麻疹；
身体上的腰痛、背痛、肩膀痛；
日常状态上的疲惫不堪、嗜睡乏力……
已有研究发现，慢性炎症与心血管疾病、阿尔茨海默病、癌症、糖尿病、中风、关节炎……都存在一定的相关性，包括让我们警惕的癌症。
答案是肯定的。除了常规炎症以外，日常生活中，很大一部分「慢性炎症」都是吃出来的！
我们每天的餐饮食谱，很大程度上左右着我们的健康状态。有的食物成分具备促炎潜力，有的食物成分则有抗炎的潜力。
如果你总吃促炎的食物，可能让你的身体处于持续的低水平炎症状态，许多疾病的风险也随之提高，包括多种癌症。我们的身体很现实，只要吃的不对，它就会默默「发炎」。
怎样最科学地把炎症吃走？我们根据居民膳食指南，制作了一份抗炎饮食食谱，为你的抗炎生活添砖加瓦！
● 加工肉类：香肠、火腿、午餐肉、火腿肠、火锅里的各类丸子……
● 高糖食品：非零卡糖的饮料、奶茶、蛋糕、甜品……
● 高油食品：一切油炸食品（炸鸡、薯条等），以及高油烹调方式的食品（这里点名油爆茄子和红烧肉）……
● 深度加工食品：果脯（含糖量也很高）、牛肉干、膨化食品、腌菜、酸菜等……
● 精致主食：米饭、面条、米线、各类米粉……
乍眼一看，美食星人可能会泪流满面：都是美食排行榜的前几名，一张黑名单就让吃饭没有乐趣了。
别急，一方面，沉浸在高油高糖的「舒适区」里，很快体重秤会给你沉重打击；另一方面，我们也准备了一份「抗炎美食清单」，希望你吃得健康又美味！
为了便于大家记录抗炎餐饮食谱，根据中国居民膳食指南，我们总结了抗炎饮食「一个餐盘」原则，帮助大家轻松理解如何做到健康饮食。（当然，你也可以理解为：一个饭碗、一顿外卖或是其他什么原则，以你日常的饮食方式为准）
首先，这份餐盘的总量根据你的日常饭量为准，不做特殊设置，以吃到七分饱为宜。吃到太饱，对你的胃肠道来说很有可能就是一场“慢性炎症”。
三分之一的彩色蔬菜+六分之一的彩色水果+四分之一的优质蛋白质+四分之一的优质碳水。
为了便于大家掌握食谱，我们同样准备了一份「抗炎饮食白名单」：
彩色蔬菜：菠菜、西兰花（绿色）；紫甘蓝、橄榄（紫色）；番茄、彩椒（红黄）；各类蘑菇（五颜六色，注意别中毒）。
彩色水果：蓝莓、草莓、橙子、樱桃、猕猴桃、桑葚……
（注意：青枣、火龙果、香蕉都算是高糖水果，吃的时候一定要注意适量）
优质蛋白：鱼虾、禽类、牛奶酸奶（不含糖）、奶酪、豆制品、坚果等。最好的烹饪方式是水煮，当然适当放油是ok的。
优质碳水：红薯、玉米、杂豆、燕麦、亚麻籽、藜麦、紫米、荞麦等，尤其要选择未经加工处理的主食！
这一份「促炎饮食黑名单」和「抗炎饮食白名单」你掌握了吗？快转发到你的“相亲相爱一家人”微信群吧！
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